الحقيقة هي أننا نرغب جميعًا في الحصول على جسم جميل ومناسب، ولكن بالنسبة للكثيرين فإن تحقيق هذا العمل الفذ مهمة شاقة ويمكن أن تستغرق الكثير من الوقت. لكن مع النظام الغذائي الكيتوني، الأمر مختلف تمامًا، فهو يجعلك تفقد الوزن بسرع، مع نتائج رائعة بالفعل في الأسبوع الأول.
في هذا المقال سأقدم لكم دليل النظام الغذائي الكامل، ما هي الأطعمة المسموح بها، إذا كانت مناسبة للجميع وكيف تساعدك على إنقاص الوزن.
كيف يساعدك النظام الغذائي الكيتوني على خسارة الوزن؟
الغرض من النظام الغذائي الكيتوني هو الانخفاض المفاجئ في الكربوهيدرات، وزيادة استهلاك الدهون الجيدة والبروتينات الجيدة.
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة لجسمنا، حيث تزودنا بالجلوكوز. مع انخفاض استهلاكها، نجبر أجسامنا على استخدام الدهون كمصدر أساسي للطاقة، وتسمى هذه العملية أيضًا الحالة الكيتونية. نتيجة لهذا الاستخدام للدهون، ينتهي الأمر بفقدان الوزن. هذا الفعل المتمثل في تحويل الدهون إلى طاقة يولد أيضًا ما نسميه أجسام الكيتون. هذا هو السبب في أن النظام الغذائي يسمى الكيتو، بسبب إنتاج أجسام كيتونية خلالها.
الأجسام الكيتونية
يتم إنتاج الأجسام الكيتونية من أجل توفير الطاقة للدماغ، حيث لا يمكن للجهاز العصبي المركزي (CNS) استخدام الدهون كمصدر للطاقة. ومع ذلك، فإن هذه الأجسام الكيتونية تجعل الدم حمضيًا، وتؤدي الزائدة منها إلى انخفاض درجة الحموضة في الدم. هذه الحموضة والتي تسمى أيضًا الحامض الكيتوني، غير مواتية للجسم. لأن معظم التفاعلات الكيميائية التي تحدث كل ثانية في خلايانا تعتمد على نطاق ضيق للغاية من الأس الهيدروجيني. هذا يعني أن درجة الحموضة لا يمكن أن تختلف كثيرًا.
بسبب كل هذا، لا يحب الكثير من الناس استخدام هذا النظام الغذائي في حياتهم اليومية. في الواقع إنه مقيد تمامًا، لكن النظام الغذائي الكيتوني لا يرتبط بعملية الحامض الكيتوني. في ذلك، تزداد مستويات أجسام الكيتون، ولكن ليس بالكمية اللازمة لتوليد هذه المضاعفات (الحامض الكيتوني).
خصائص النظام الغذائي الكيتوني
هناك العديد من الأنظمة الغذائية الكيتونية، ويقترح كل منها مستويات مختلفة من المغذيات الكبيرة. لكن في المتوسط المستويات هي:
الكربوهيدرات: 5٪ إلى 10٪ من النظام الغذائي
البروتينات: 20٪ إلى 30٪ من النظام الغذائي
الدهون: 60٪ إلى 75٪ من النظام الغذائي
الأطعمة الممنوعة
الكربوهيدرات البسيطة التي يسهل امتصاصها مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة والاطعمة الغنية بالسكر وجميع أنواع الحلويات والبقوليات والحبوب.
الأطعمة المسموح بها
يقيد هذا النظام الغذائي الكربوهيدرات، فتكوينه أساسًا عبارة عن الكثير من الدهون والبروتينات مثل:
- اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك
- البيض
- الجبن
- زيت الزيتون
- الكستناء والجوز
- الأفوجادو
- السمنة
- الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن مثل البروكلي والسبانخ
- تجنب بعض النقانق مثل صدور الديك الرومي ولحم الخنزير حتى لا تزيد من استهلاك النترات والنتريت، والتي تضر بصحتك
من المهم للغاية المتابعة مع اختصاصي التغذية، حيث سيقرر ما إذا كان هذا النظام الغذائي مناسبًا لك حقًا، ونسب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
فوائد النظام الغذائي الكيتوني
فوائد هذا النظام الغذائي التي يجب تسليط الضوء عليها هي:
- فقدان الوزن بسرعة
- التركيز العقلي
- زيادة الطاقة
- سكر الدم المتحكم فيه
- ضغط الدم المستقر
ما هي مدة النظام الغذائي الكيتوني؟
الفترة التي اقترحتها الدراسات للتطبيق هي أسبوعين على الأقل، مع فترة مثالية من 5 إلى 8 أسابيع.
أدناه، قد لا تتحقق النتائج التعبيرية، وبعد 8 أسابيع قد يكون هناك فقدان في القدرة على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات بعد إعادة إدخالها. لا تزال مكملات الفيتامينات والمعادن (مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم) ضرورية.
الأشخاص الذين لا يجب عليهم اتباع نظام الكيتو
- فوق 65 سنة.
- الأطفال والمراهقون.
- النساء الحوامل والمرضعات.
- الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بالحامض الكيتوني، مثل مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 غير المنضبط.
- الناس الذين يعانون من النحافة.
- لديه تاريخ من أمراض الكبد أو الكلى أو أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل السكتة الدماغية.
- الأشخاص المصابون بحصوات المرارة.
- الأشخاص الذين يستخدمون الأدوية التي تحتوي على الكورتيزون.
- من المهم التأكيد على أن النظام الغذائي الكيتوني من المحتمل أن يكون خطيرًا جدًا على مرضى السكري الذين يستخدمون الأنسولين. والذين يستخدمون الأدوية التي تزيد من إفراز الجلوكوز في البول (Glycosuria)، وذلك بسبب خطر الإصابة بالحامض الكيتوني.
يوصى بشدة بإجراء تقييم طبي إذا كنت ترغب في بدء النظام الغذائي الكيتوني والمتابعة من قبل فريق متعدد المهنة طوال هذا النوع من العلاج.
هذا النظام الغذائي قديم جدًا، ويستخدم على نطاق واسع للسيطرة على النوبات ونوبات الصرع والوقاية منها، كما تمت دراسته كعامل مساعد في علاج السرطان.
كما لاحظت، فإن هذا نظام غذائي صارم للغاية يكاد يقضي على الكربوهيدرات من نظامك الغذائي. له فوائده وسوف يجعلك تفقد الوزن، ولكن لا يتكيف الجميع مع هذا التخفيض في الكربوهيدرات.
إذا وجدت أنه جذري للغاية، فإن الخيار المثير للاهتمام هو اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، والذي يستخدم نفس مبدأ تقليل الكربوهيدرات، إلا أنه لا يقلل من تناول هذه المغذيات الكبيرة كثيرًا.
على أي حال، إذا كنت ستبدأ نظام الكيتو، فانتقل إلى اختصاصي تغذية ليتم إرشادك بالطريقة الصحيحة والصحية الممكنة.
